বড়দিন হলো খ্রিস্ট ধর্মাবলম্বীদের সবচেয়ে বড় উৎসব। উৎসবের এই দিনে বিভিন্ন আয়োজনের মধ্যে অন্যতম হচ্ছে কেক কাটা। যিশু খ্রিস্টের জন্মদিন পালনের জন্য এই কেকের বিকল্প নেই।
বড়দিন উপলক্ষে ঘরেই তৈরি করতে পারেন জিভে জল আনা রেড ভেলভেট কেক।
যা যা লাগবে:
এক কাপ হোয়াইট সুগার, দুটি ডিম, দুই টেবিল চামচ কোকো পাউডার, চার টেবিল চামচ লাল ফুড কালার, এক চা চামচ লবণ, এক চা চামচ ভ্যানিলা, এক কাপ বাটার মিল্ক, দুই কাপ ময়দা, এক চা চামচ বেকিং সোডা, এক টেবিল চামচ ভিনেগার।
আইসিং
পাঁচ টেবিল চামচ ময়দা, এক কাপ দুধ, এক কাপ চিনি, এক কাপ বাটার, এক চা চামচ ভ্যানিলা।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ৩৫০ ডিগ্রি তাপে ওভেন গরম করে নিন। চিনি ও ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর সাথে কোকো পাউডার ও ফুড কালার মিশিয়ে নিন। এবার লবণ, ভ্যানিল ও বাটার মিল্ক মিশিয়ে নিন। ময়দা ও বাটার মিশিয়ে নিন। মিক্সচারের সঙ্গে সোডা ও ভিনেগার মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে মিক্সচারটি ঢেলে নিয়ে ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন। এর পর বের করে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার ময়দা, দুধ মৃদু আঁচে ঘন করে নিন। এরপর ঠাণ্ডা করে নিয়ে চিনি, বাটার, ভ্যানিলা বিট করে ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। কেক ঠাণ্ডা হলে ওপরে আইসিং করে নিন।
আনন্দবাজার/টি এস পি
