আমরা সবাই কম বেশি বথুয়া শাক খেতে পছন্দ করি। তবে বথুয়া শাকের উপকারিতা সর্ম্পকে অনেকেই জানিনা। এ শাকে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, লৌহ, ফসফরাস ও জিংক।
সেই সাথে রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ ৮টি অ্যামাইনো এসিড। যা হজমশক্তি উন্নত করে, খিদে বাড়ায়, পেট ব্যাথাও দূর করে।
এছাড়া এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ডায়াটারি ফাইবার যকৃতকে ভালোভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। পাশাপাশি মল নির্গমন প্রক্রিয়াকে সহজ করে। বথুয়া শাকে পটাশিয়াম এবং সোডিয়াম থাকায় এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে থাকে।
একই সঙ্গে শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টরলের মাত্রা কমায়। বথুয়া শাকে আছে ভিটামিন এ। যা স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তি এবং প্রতিষেধক সিস্টেমের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। বথুয়া শাক রক্ত পরিশোধক হিসেবেও কাজ করে। এছাড়াও লিভারের সমস্যা, পিত্ত, মলাশয়ের সমস্যা দূর করে।
আনন্দবাজার/এইচ এস কে
