পটেটো অমলেট হতে পারে স্বাস্থ্যকর একটি নাস্তা। এটি সকালের নাস্তায় বা বিকেলে চায়ের সঙ্গে খেতে পারেন। রাখতে পারেন অতিথি আপ্যায়নেও। এটি খেতে ভীষণ মজার ও পুষ্টিতেও ভরপুর। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে:
আলু- ৩টি
ডিম- ৫টি
পেঁয়াজ- ১টি
কাঁচা মরিচ- স্বাদমতো
লবণ- স্বাদমতো
চিলি ফ্লেক্স- ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল- প্রয়োজনমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন-
প্রতমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর পাতলা ও ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এবার পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল গরম করে তাতে আলুর টুকরা দিয়ে দিন। তারপর এতে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এবার তাতে যোগ করুন পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি। আলু সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
একটি বাটিতে ডিম ফেটে এতে লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে নিন। এবার তাতে মেশান ভেজে রাখা আলু। পরিষ্কার প্যানে তেল গরম করে নিন। এরপর তাতে পুরো মিশ্রণটুকু ঢেলে দিন। চামচ বা খুন্তির সাহায্যে উপরের অংশ সমান করে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রাখুন। এরপর একবার উল্টে দিয়ে দুই পাশই সোনালি করে নিন। অমলেট হয়ে গেলে নামিয়ে টুকরা করে পরিবেশন করুন।
আনন্দবাজার/টি এস পি
